·Notas: Albaricoque, Mandarina, Vino Rosado.
·Proceso: Natural Anaeróbico Sleeping Bag.
·Variedad: 74110, 74112 y 74158.

·Cosecha: 2025.
·Altura: 1.900 – 2.000 msnm.
·Criba: 14/16.
·Puntuación SCA: 89 puntos.
·Recomendado: Omniroast.

·Región: Sidama.
·Finca: Gatta.
·Productor: Familia Dukamo.

El Proceso “Sleeping Bag”: Se utiliza un material opaco que retiene la humedad. El proceso se alterna entre etapas abiertas y cerradas. Cuando el café se abre y se esparce uniforme se produce un secado normal en la superficie. Además, periódicamente, el café se cubre muy bien con material, como en un saco de dormir. Esta técnica aumenta en gran medida la fermentación y le permite mantener la alta densidad del grano. Las notas afrutadas y vinosas suelen acompañar y estar muy presentes en esta técnica.  

·Ofrecemos envíos a Península (España y Portugal) en 24–72 horas (días laborables).

·Para destinos fuera de la península (Baleares, Canarias, Ceuta, Melilla y resto de Europa), consúltanos condiciones.

·También puedes recoger gratis tu pedido de lunes a viernes de 9 a 18 hs en nuestra tienda Santa Roaster (C/ Tomás Heredia, 3, Soho, Málaga).